定义:
糖蒜是一种传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热也得以大大缓和。历史相传西汉功臣张良晚年多病,辞去官职隐居城父县,每日研究食补之道。当地盛产大蒜,百姓每餐必食,个个都身体康健,于是张良也开始吃蒜。不久之后,多年缠身的疾病竟得以祛除。从此,张良开始改进大蒜的吃法,经过几年时间,研制出兼具口感的糖醋蒜。吕后得知便召见张良,品尝过糖蒜后大赞其味美,命他今后年年进贡,从此糖蒜成为了贡品注:本名词内容引自维基百科
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