定义： 香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinusedodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国栽培香菇，至今已有800多年历史。对外界环境条件的要求主要有水分、养料、温度、空气、光线和酸碱度。注：本名词内容引自百度百科。
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