定义:
炒锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅,有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。在中国香港,有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物,称为鑊仔。新锅处理:新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄,用这些盐擦拭锅壁,然后把盐倒掉,用干净的布擦干净,再放入水和一小勺油倒在锅里烧,均匀擦在锅上,最后用清水洗到洗不下黑水为止。最好布擦干净放干。炒锅很容易损坏。因此,在使用炒锅时,须注意以下七点:1、新买来的炒锅,需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。2、用炒锅熬汤、炖肉时,要先往炒锅里放水,再把炒锅置于火上,先用文火,再用旺火;炒锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。3、如果您是用煤炉加热,要防止炒锅底与煤相抵。4、炒锅质脆易破,使用时应轻拿轻放。5、刚刚用完的热炒锅,最好放在铁架或干燥的木板或草垫上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,炒锅极易炸裂。6、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。7、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。8、炒锅的材质特殊,要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡,避免污水渗入炒锅的毛细孔中,怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来,不然它可能会长黑斑霉菌的。注:本名词内容引自百度百科。
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
338元(需用券)京东 1
-
289元京东 1
-
549元(需用券)京东 1
-
778元(需用券)京东 1
-
818元(需用券)京东 1
-
158元(需用券)京东 1
-
329元京东 1
-
179元京东 1
-
589元京东 1
-
93.1元(需用券)京东 1
-
108.15元(需用券)京东 1
-
269元京东 1
-
193.15元(需用券)京东 1
-
2400元(需用券)京东 1
-
249元京东 1
-
79元京东 1
-
86元(需用券)京东 1
-
64.5元(需用券)京东 1
-
65.2元(需用券)京东 1
-
361.8元京东 1
好物榜单
- 预算不高也有优质之选! 百元以内的厨具套装 09-03 18:00 好物小小值
- 《食·用》No.7 用一口煎锅轻松搞定多样早餐 01-07 19:00 百货君
选购指南
- 德国亚马逊购买SCANPAN CTX32cm 炒锅和ROSLE牌硅胶锅铲 04-20 17:26 匿名用户
- Millenarie 美珑美利 32厘米 黑晶铁锅炒锅 + 锅铲晒单 05-04 21:23 三点省略号
- 苏泊尔 SUPOR 易洁不粘炒锅少油烟煎锅32cm电磁炉通用炒菜锅EC32SP01-J 05-02 19:22 刘家男人
- 炊大皇304不锈钢炒锅 05-11 13:17 天使在凡间n
- 过年下厨好帮手——苏泊尔厨具 01-23 14:26 橙的
- 整出炒出好菜佳肴 05-16 13:24 值友7174733810
- 必看!章丘铁锅,传统工艺打造的不粘锅奇迹,家用必备! 05-29 13:32 秋玉米粒
- 换了5次锅,才发现不粘锅和铁锅的区别,有些心里话不吐不快 04-27 22:23 家装札记
- 卡罗特不粘锅炒锅家用麦饭石炒菜锅平底锅不沾锅电磁炉燃气灶专用 05-26 10:50 258潮潮
今天的主要内容,是和大家讲讲“炒勺”和“锅铲”这两个和炒锅唇齿相依的厨具,如何去... 阅读全文
最新文章
热门文章
-
水杯材料众多,最爱的还是玻璃杯,趁着618换新12 17
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10879
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程963 596
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南943 442
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1293 575
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便468 115
已收藏
去我的收藏夹