定义：
豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是以黄豆或是蚕豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。豆瓣酱是四川菜的必备佐料，四川以临江寺所产乾隆御赐豆瓣酱和郫县豆瓣酱最为正宗。其中郫县豆瓣的传统制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录【参考来源：维基百科】
展开
排行榜
全网排行
-
15.9元京东 2k -
31.9元京东 2k -
29.8元京东 2k -
29.8元京东 2k -
15.9元京东 2k -
25.8元京东 2k -
20.7元京东 2k -
15.8元京东 2k -
69元京东 2k -
69元京东 2k -
29.9元京东 2k -
19.9元京东 2k -
12.5元天猫精选 900 -
18元京东 200 -
12.6元京东 200 -
6.5元京东 200 -
9.8元京东 200 -
11.9元京东 200 -
9.87元京东 200 -
68.1元京东 200
选购指南
-
可以装进口袋的四川美味—寇大香鲜椒豆瓣酱
11-30 18:02
数码方式
-
闭关修炼厨艺(五)——麻婆豆腐
02-23 17:31
坚果派
-
营养早餐——三分钟自制煎饼果子
04-27 10:56
butterfly1992
-
天门黄潭米粉——舌尖上的荆楚风味
05-02 09:19
默昊景
-
重庆火锅韵
10-14 15:06
啊嘟哏
-
下饭神菜全知道
02-10 20:54
鑫垚纳吉
-
中国，最受欢迎的10大面食！南北方各5种，我30岁只吃过4种，您呢
07-10 10:29
风烟食录
-
下饭菜的美味秘籍：几款下饭菜的做法
03-31 17:56
鑫垚纳吉
-
火锅篇一：叮咚山姆速食锅底哪家强，大兰子亲自试吃好货推荐！
12-24 14:27
孔大兰子
美食作家王刚
已收藏
去我的收藏夹