定义：
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。锅具材质繁多，无论是金属材料还是搪瓷、沙锅，都可能含有一定量的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。相比之下，铁锅炒菜是最健康的。铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。不过铁锅炒菜补铁却有些争议，在过去贫困时期，人们做菜、烙饼时主要使用铁锅，而且烹调时放油非常少，所做的菜肴又是以蔬菜为主，客观上有利于锅体中铁元素的溶出。尽管这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，估计只有3%以下，但由于每日摄入，对于缺铁的人来说，仍然是一个重要的铁来源。不过，国内外没有任何一项研究显示，靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。注：本名词内容引自百度百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
68元（需用券）京东 3 -
58元（需用券）京东 1 -
109元（需用券）京东 2 -
68元（需用券）京东 1 -
109元（需用券）京东 0
-
159元（需用券）京东 3 -
89.37元（需用券）天猫超市 1 -
109元京东 1 -
99元（需用券）京东 1 -
99元京东 1
-
88元（需用券）京东 1 -
109元（需用券）京东 0 -
68元（需用券）京东 0 -
109元（需用券）京东 0
-
58元（需用券）京东 0 -
199元京东 0 -
69元抖音商城 0 -
199元京东 0
选购指南
-
还在用涂层不粘锅？！三禾窒氮轻铁锅健康新选择
08-20 17:08
Linda榴莲
-
铁锅恒久远，一口永流传，入手吉川COOK-PAL鍊系列中式炒锅开箱晒单（外观细节披露）
05-12 10:42
波士顿龙侠
-
好看又好用的铸铁小奶锅来啦，值得推荐
04-13 19:18
乐乐小可爱
-
匠心铸造，厨房烹饪重器—北鼎珐琅铸铁锅（浅杉绿色）
12-10 14:15
弗老大
-
“舌尖”神话在小米上演，有品799元章丘铁锅，靠不靠谱？
04-28 00:15
虫数码
-
暖男的厨具—炊大皇 32cm铸铁锅晒单
05-21 18:30
呆萌的呆呆
-
45块能买到什么样的炒锅？
03-08 10:10
ibason
-
等了N久的好价LODGE铸铁锅——开箱
11-14 20:18
八爪鱼会变瘦
-
从Staub的经典圆形炖锅，说下对珐琅铸铁锅认知和使用的最大误区
02-08 15:54
silencesky
习惯倒计时
视频
查看更多
最新文章
热门文章
-
黄釉陶瓷马克杯的实用特性0 0
-
北京车展看20-25万硬派SUV，北京81惊艳亮相896 1350 -
谁在开垦“方盒子”的第三战场——2026北京车展探展见闻897 1035 -
果然，还是网友的脑子好使！不花啥钱，就轻松搞定了各种生活痛点658 157
已收藏
去我的收藏夹