定义： 煎饼（Pancake）是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于济南历下。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。其它在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙古、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高粱面煎饼，还有地瓜面煎饼。注：本名词内容引自百度百科
展开

排行榜

值得买排行
全网排行

选购指南

查看更多

视频

查看更多
00:34
厨房小白也能上手的电饼铛
planb_
00:17
新年新购电饼档
芝麻开门呀
00:23
美的小家电还是很不错的
阎魔迪
00:32
电饼铛
圆了又圆
07:05
科技犬|新年送礼攻略： 这就是年度「锦鲤」
科技犬
00:03
苏泊尔电饼铛锅家用多功能煎饼烧烤双面加深
岁月静好0928

笔记

查看更多
艾美特新款电饼铛家用煎饼锅插电式早餐机烙饼锅薄饼双面加热加大
樱落半夏
美的电饼铛家用双面加热不沾煎饼锅早餐机煎烤机烙饼锅JKC3051
半岛诗屿
美的煎烤机SH304A 79元捡漏
林222333
真心推荐这台美的电饼铛 ，用了一阵子，已经成了我家早餐主力
妞到用时方恨少
机械旋钮易操作，适合老人
间歇式摆烂
小熊薄饼机 家用电饼铛煎饼机春饼机煎饼锅卷皮机早餐 DBC-D05E3
大哥就是大哥
美的电饼铛：0氟钛陶瓷+可拆洗，健康早餐5分钟搞定！
碧云海
苏泊尔电饼铛：解锁全家早餐的省心好物
小一一呀
无涂层更安心！苏泊尔单面电饼铛，解锁早餐新花样
木木马马
利仁发布2025年新品电饼铛，双盘设计更便捷！
值得花花花
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹