定义：
牛乳，俗称牛奶，是最古老的天然饮料之一。顾名思义，牛乳是牛的乳汁。在不同国家，牛乳也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、高钙低脂及脱脂牛乳。美国将牛乳按照脂肪含量分为五类，分别是接近无脂（skim)、半低脂（1/2percentlowfat）、低脂（1percentlowfat）、减脂（2percentreducedfat）与全脂（whole），而不管哪个国家，只要是标准流程生产，不添加任何添加物的鲜乳喝起来都是非常清淡。目前市面上牛乳的添加物也相当多，如高钙低脂牛乳，就强调其中添加了钙质。注：本名词内容引自维基百科
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