定义:
铁锅是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。新铁锅买回来,第一次洗刷不当,极易生锈。第一次切忌用水冲刷,而应先把锅加热,往锅里倒些食用油(最好是植物油),再往锅里放少许青菜,然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水,再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。锅具材质繁多,无论是金属材料还是搪瓷、沙锅,都可能含有一定量的有毒物质,如果选择和使用不当,这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。相比之下,铁锅炒菜是最健康的。铁锅多采用生铁制成,具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。不过铁锅炒菜补铁却有些争议,在过去贫困时期,人们做菜、烙饼时主要使用铁锅,而且烹调时放油非常少,所做的菜肴又是以蔬菜为主,客观上有利于锅体中铁元素的溶出。尽管这种铁为非血红素铁,吸收率并不高,估计只有3%以下,但由于每日摄入,对于缺铁的人来说,仍然是一个重要的铁来源。不过,国内外没有任何一项研究显示,靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。注:本名词内容引自百度百科
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
179元京东 0
-
199元京东 0
-
159元京东 1
-
329元京东 1
-
359元京东 1
-
179元京东 1
-
99元京东 0
-
179元京东 0
-
61.23元拼多多 0
-
192.22元(需买3件,共576.66元)天猫精选 0
-
299元京东 0
-
199元京东 1
-
159元京东 0
-
69元京东 1
-
99元京东 0
-
92元(需用券)京东 0
-
89元京东 0
-
159元京东 0
-
61.37元拼多多 0
-
319元天猫精选 0
好物榜单
- 双十一日用选购指南—实用锅具篇 10-20 18:00 百货君
- 从厨房小白到美食达人 总有一款炒锅适合你 05-21 18:01 识食务者
- 《食·用》No.6 热气腾腾的暖冬小火锅,在家也能做!(内附食谱) 12-11 18:00 百货君
- 《食·用》No.3 amazing!拒绝吃灰 珐琅锅还能这么用 09-17 18:00 好物小小值
- 双12必买锅具清单:买一口称心如意的锅具,跟着就对了!!!! 12-08 10:10 百货君
- 颜值汤锅 提升厨房幸福感 618必买榜 汤锅篇 06-05 13:00 家居日百小小值
- 取悦厨房中的她 高颜值厨具推荐 03-07 10:00 家居日百小小值
- 《食·用》No.7 用一口煎锅轻松搞定多样早餐 01-07 19:00 百货君
- 一人食厨具伴侣清单,一个人更要好好吃饭 12-03 19:00 百货君
选购指南
- 生铁锅好还是熟铁锅好?哪个对身体好?不会选的话,建议先看看! 01-11 19:20 乐乐居
- 铁锅选购攻略:如何挑选趁手的家用铁锅(文末附开锅指南) 11-15 20:20 格罗斯特公爵
- 铁锅哪个牌子质量好?生铁锅好还是熟铁锅好?不会选的话先看看! 11-03 15:43 乐乐居
- 厨具选购 篇十一:家庭的C位锅具之炒锅怎么买——产品篇 03-07 14:29 正版王小帅
- 家用锅具选购指南:锅这么选,实用又不贵 03-25 14:39 住范儿
- 简简单单回归朴素,轻松选铁锅,养、用、护全方位起底铁锅各种选择困惑,一口好铁锅轻松实现美味自由 05-19 09:38 张大妈批发部
- 日常用品 篇八十二:炒菜还是习惯用铁锅,售价379元的苏泊尔有钛真不锈大铁锅子到货(外加请教开锅开的锅底有猪油印了咋办? 05-22 14:21 清风静入夜
- 79元的国产炒锅能否一战? 美的氮化铁炒锅使用评测。 05-31 10:35 邪恶的麦叔叔
- #年货大作战# 锅具篇:锅要怎么选,才能选对又不贵?科学指南看过来!附开锅与锅具保养方法 01-27 22:30 识食务者
视频
查看更多最新文章
热门文章
-
【警惕!康宁餐具质量大不如前?】0 0
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们652 10904
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南926 429
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1251 564
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便450 115
-
收藏!5个网盘资源搜索平台,百度、夸克、迅雷、阿里云盘全都有542 149
已收藏
去我的收藏夹