定义： 高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸。为了保证高压锅的产品质量，国家对高压锅产品实行了许可证制度，并于1992年和1994年分别制定了新的铝高压锅和不锈钢高压锅的强制性标准。这两项国家标准主要对公称工作压力、安全压力、破坏压力、开、合盖安全性四大性能作了明确的规定。此外，国家标准还对高压锅的密封性能、防堵安全性和卫生要求等作了具体的规定。注：本名词内容引自百度百科
展开

排行榜

值得买排行
全网排行

选购指南

查看更多

视频

查看更多
00:22
双12买的凌丰7升压力锅到了
淡淡的苦丁茶1
00:21
恒光304不锈钢迷你高压锅
一块小蛋糕
00:03
美的电压力锅精钢机身家用高压锅
仔仔不吃姜
01:22
终于找到来报恩的高压锅啦！
[已注销]
04:09
记得把生活调成自己喜欢的样子，和我一起复
不想工作的咸鱼
03:47
包了几次粽子心得，用电压力锅煮免看火不夹
不想工作的咸鱼
00:50
清甜冬日暖身汤～萝卜牛排骨
曾很会吃
00:19
你用过哪些好用超值的不粘锅？
眼角眉梢-格格
02:22
建议：厨房有这3种锅就够了，其它都是浪费钱
乐乐居
00:31
蒸篦 隔热蒸
吃腿腿

笔记

查看更多
双喜高压锅
幸运的召唤师啊
双喜高压锅
chenby
红双喜高压锅-好用
我是麦田
双喜高压锅
[已注销]
双喜高压锅
搬砖能手
双喜高压锅：大容量商用家用皆宜
愤发青年
我的厨房装备之双喜高压锅
panda2020
电磁炉也能用的双喜高压锅
bpmf11
跟着张大妈买的双喜高压锅真不错
上张大妈费钱
双喜高压锅，炖肉炖骨头，家里必备
猪猪男孩
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹