定义:
面包,英文名(bread),以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分,例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;亦有刚好相反的面包,不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散,很容易随机散落在潮湿的面团上,使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及,电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包,比今天的面包结构更紧密,上面的酵母细胞有时很难被分辨。注:本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
全网排行
-
22.9元京东 99k
-
22.9元唯品会 21k
-
15.9元9.6k
-
23.9元天猫精选 7k
-
8.9元京东 6.8k
-
16.9元京东 6.8k
-
29.9元京东 6.8k
-
19.9元天猫精选 6k
-
29.9元4.8k
-
34.9元天猫精选 4k
-
28.9元京东 3k
-
14.8元京东 3k
-
22.43元京东 2.1k
-
28.4元天猫精选 2k
-
15.9元天猫精选 2k
-
24.9元京东 2k
-
8.9元京东 1.6k
-
14.8元京东 1.6k
-
22.8元京东 1.6k
-
24.9元京东 1.5k
好物榜单
- 芝士控の最终幻想 人气乳酪甜品推荐榜 03-14 21:00 食品君
- 工位抽屉里的小世界 开工必备扛饿神器推荐榜 03-02 10:00 食品君
- 整盅搞怪少不了 舌尖上的暗黑系零食推荐榜 02-01 19:02 食品君
- 谁说零食都是减肥克星!好吃不胖人的低卡零食,pick这几款就对了~ 02-22 17:06 食品君
- 甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜 07-26 16:00 食品君
- 没时间做早餐?抽屉里常备这些低卡食物,吃完元气满满一整天 03-01 14:34 百科小小值
- 最近很火的李子柒都出了哪些新品?趁着贴秋膘,悄悄推荐这8款给你 08-18 19:00 食品君
- 酥到掉渣 入口即融 10款美味鸡蛋卷推荐 03-18 21:00 食品君
选购指南
- 嘉士利早餐饼、三牛万年青...这份打工人的必囤零食清单请收好! 03-31 20:00 食品君
- 全球第3好吃的方便面,你吃过吗? 12-26 20:00 食品君
- 芮芮家的芝士土豆泥 08-30 13:17 败家姑娘
- 史上最全的上百种稻香村糕点评测,让你在夏日吃到不一样的美味糕点 07-12 19:18 金车
- 美食特辑 篇一百零八:这些超美味人气零食,好吃到飞起呀 03-20 13:00 蜂鸟寻好物
- #圣诞# 一口一口吃掉忧愁:自制幸福圣诞焦糖泡芙塔 12-24 13:53 美芽麻麻
- 墙裂推荐——不得不说的真香零食 12-28 18:08 疯产姐妹
- 【跟着艾路买食材】 篇十六:年货零食礼盒采购抄作业——13个品牌15款年货礼盒推荐 01-20 10:45 艾路艾鲁
- 网上有哪些值得买的北京小吃? 01-09 17:28 企鹅吃喝指南
这是一篇关于如何成功制作面包的科普分享文。你将会知道:1、如何让面包好吃的小秘诀... 阅读全文
视频
查看更多最新文章
热门文章
-
旺旺大礼包,我家从不缺席的好物!0 0
-
甜而不腻的奥利奥饼干0 0
-
10款好吃到可以回购n次的零食0 1
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10879
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1008 625
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南945 443
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1311 586
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便468 115
已收藏
去我的收藏夹