定义:
面包,英文名(bread),以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分,例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;亦有刚好相反的面包,不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散,很容易随机散落在潮湿的面团上,使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及,电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包,比今天的面包结构更紧密,上面的酵母细胞有时很难被分辨。注:本名词内容引自维基百科
展开
排行榜
全网排行
-
20.72元京东 99k
-
31.01元京东 99k
-
5.2元京东 99k
-
20.64元京东 99k
-
12.72元京东 99k
-
19.04元京东 99k
-
59.8元京东 99k
-
20.64元京东 99k
-
6元京东 99k
-
13.62元京东 99k
-
21.38元京东 99k
-
7.9元京东 99k
-
12.72元京东 99k
-
43.04元京东 99k
-
12.9元京东 99k
-
16.9元京东 99k
-
24.9元京东 99k
-
6.5元京东 99k
-
15.4元京东 99k
-
11.6元京东 99k
选购指南
- 看起来就非常健康的面包 可能是加了芝麻 06-10 15:39 -糊涂图
- 焙烤圈新手,第一次做蛋糕成功啦! 04-09 15:25 FunKu
- 面包 篇一:这款面包小时候就是网红了!别说没吃过! 04-22 18:31 茶苏苏
- 1杯面粉,2杯酸奶,教你在家做面包,香甜柔软,成本还不到5块钱 05-10 18:02 心随彧动
- 分享一款零失败豆沙绣球面包:可爱又好吃,瞬间萌到了 06-09 16:13 禾小荷
- 如何用空气炸锅制作蜂蜜小面包的问题 07-31 20:54 值友8424932027
- 在家做外酥里软的黄油餐包,简单方便又省事,新手一次成功 05-30 21:55 [已注销]
- 鸡胸肉别再煎着吃了,来试试这种吃法,和奶香面包结合,完美 03-16 22:44 youhaha0悠哈
- 山姆全麦粉 yyds!低脂又饱腹 02-03 23:51 初坡
视频
查看更多最新文章
热门文章
-
轻盈软绵奶香十足的纸巾吐司1 1
-
国货美食就喜欢这一口东北麻辣烫6 11
-
养颜又养胃!海参小米南瓜粥0 1
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10877
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1042 636
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南947 444
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1319 586
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便472 115
已收藏
去我的收藏夹