定义：
萝卜干，即是腌制过的咸白萝卜干，是东亚地区常见的酱菜。常见有玻璃瓶装与真空袋装出售。在台湾、福建、广东潮汕、香港和澳门地区称为菜脯（俗写为菜餔、菜甫），但“脯”字才是正写。“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”，自制的话可以萝卜切粒、泡水。加糖、麻油、辣椒调味。是粉仔、狗仔粉、油渣面等配菜，亦可用来配粥、做菜脯蛋等。注：本名词内容引自维基百科
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