定义： 巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热巧克力量、高蛋白的特点。中国目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。
展开

排行榜

全网排行

好物榜单

查看更多

选购指南

查看更多

视频

查看更多
00:51
趁热吃谷啦！原来剧场版巧克力真的存在！！
我是土土
03:13
大型纪录片《为LV巧克力大排长龙》
孤灯冷月
00:30
巧克力
鑫垚纳吉
00:16
巧克力
宣茗
01:09
超级好吃的巧克力脆皮月饼
waynebond
00:32
情人节是不是应该送巧克力
小甩甩的甩
00:31
巧克力脆皮冰淇淋月饼做起来
waynebond
00:32
甜蜜的巧克力一颗永流传
谁疯
00:34
送爱侣的新年礼，merci蜜丝巧克力🍫
曲奇妈妈
02:21
午后甜点新选择：巧克力爆浆松饼DIY教程
值友1150580834

笔记

查看更多
爱普诗85%黑巧克力
生万物
爱普诗两口味混合巧克力礼盒
fisher_lee
爱普诗比利时精选什锦巧克力
fisherdmx
王鹤棣代言～爱普诗黑巧克力!
云安青
爱普诗巧克力
W-cy
爱普诗85%黑巧克力
[已注销]
减脂期黑巧克力选购指南
zatt
苍盐海特产！减脂期也可以吃的巧克力
咖啡去冰三分糖
口感超级好的黑巧克力
小面包77
美味夹心巧克力礼盒
一顿吃不饱
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹