定义:
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒,当时是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料,它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。
因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力,依成分大约可分为黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)--乳质含量少于12%;牛奶巧克力(milkchocolate)--至少含10%的可可浆及至少12%的乳质;chocolatecompound--不含可可脂的巧克力;白巧克力(whitechocolate)--不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近,有人发明了蛋白巧克力,配方中加入了植物蛋白,融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效,具低热巧克力量、高蛋白的特点。中国目前执行的巧克力行业标准,要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%,非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会(CAC)标准规定可可脂占的比例不低于18%。
展开
排行榜
全网排行
-
39.9元京东 3.4k
-
39.9元京东 3.4k
-
39.9元京东 3.4k
-
39.9元天猫精选 3k
-
36.15元天猫精选 2.5k
-
49.9元京东 2.1k
-
49.9元京东 2.1k
-
49.9元京东 2.1k
-
50.9元天猫精选 2k
-
59.9元天猫精选 1.7k
-
49.8元京东 1.6k
-
49.8元京东 1.6k
-
49.8元京东 1.6k
-
48.9元天猫精选 1.2k
-
17.8元天猫精选 1k
-
99元天猫精选 1k
-
59.9元天猫精选 645
-
12.46元京东 500
-
12.46元京东 500
-
12.46元京东 500
好物榜单
- 芝士控の最终幻想 人气乳酪甜品推荐榜 03-14 21:00 食品君
- 甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜 07-26 16:00 食品君
- 集齐这10款小零食 谁还不是社会人儿? 04-14 13:01 食品君
选购指南
- 谁还不是从孩子过来的呢…… 03-26 17:03 和光同尘_轩珈
- 美食自家强 篇二十:德国diamant VS 新西兰suki bakery冰激凌粉 08-11 22:07 何小囡
- 这15种自留款不正经巧克力,你尝过了吗? 07-09 15:05 一杯敬远方
- 「解饿」、「好嚼」、「动静小」、「不脏手」、「不掉渣」、「气味不大」的零食推荐 05-06 22:30 亦心之心
- 下午茶必备!三只松鼠布蕾烧蛋糕,每一口都是幸福的味道! 03-13 13:15 值友3184419075
- 购置年货巧克力肯定是必需品! 01-10 14:33 一起薅羊毛巴拉巴拉
- 斑马与巧BAN&CHOC 坚果巧克力 12-21 12:14 加油5105
- 好吃到舔手指的面包 04-05 15:52 金多多宝宝
- 诺梵金松露巧克力圣诞节礼物礼盒送礼喜糖生日礼物女可可脂巧克力500g 11-07 23:33 北方小姑娘
视频
查看更多最新文章
热门文章
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10877
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1035 634
-
不泡面了!kindle新老设备2024年新手越狱指南947 444
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1317 586
-
推荐5个夸克网盘资源网站,找资源更方便470 115
已收藏
去我的收藏夹