定义： 巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热巧克力量、高蛋白的特点。中国目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。
展开

排行榜

全网排行

选购指南

查看更多

视频

查看更多
00:32
脆香米牛奶巧克力袋装
蓝晶
00:37
美味小零食分享，你不知道的干脆面
胡胡包
00:50
格力红酒巧克力注心饼干
姚琛的猫
00:53
沾了女儿的光，第一次吃这种带馅苹果【平安果】
静待v花开
00:23
俄罗斯紫皮巧克力糖
特修斯之船
00:49
俄罗斯风味夹心巧克力糖果
姚琛的猫
00:33
脆皮巧克力鲜乳球
小泡沫66
00:39
俄罗斯风味紫皮糖正宗网红糖果巧克力糖酥脆
小枫的魔法棒123
01:05
德芙好好吃
媛小小

笔记

查看更多
德芙216g*2只要43.89元！附神仙搭配清单，DIY高颜值伴手礼！
小国
189元值友专享京东自营瑞士莲1.25kg婚礼装开箱
再疯不过兔子
金丝猴麦丽素15g*20袋巧克力豆童年味道经典袋装零食代可可脂正版
小熊捧花H
好时黑巧喜糖，婚庆甜蜜之选
克拉内维特爵士
粗粮夹芯全麦欧包适合谁？
xlmcfdd
​士力架巧克力花生夹心袋装排块
春日桃桃熊
麦恩袋装巧克力棒超级好吃
溪溪溪溪溪溪溪溪溪溪
好吃精致的袋装巧克力饼干。
雯雯呀呀
塔塔瓦巧克力榛仁饼干4袋装
小七没烦恼
士力架花生夹心巧克力280g礼袋装20g
simony
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹