定义:
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒,当时是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料,它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。
因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力,依成分大约可分为黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)--乳质含量少于12%;牛奶巧克力(milkchocolate)--至少含10%的可可浆及至少12%的乳质;chocolatecompound--不含可可脂的巧克力;白巧克力(whitechocolate)--不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近,有人发明了蛋白巧克力,配方中加入了植物蛋白,融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效,具低热巧克力量、高蛋白的特点。中国目前执行的巧克力行业标准,要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%,非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会(CAC)标准规定可可脂占的比例不低于18%。
展开
排行榜
值得买排行
全网排行
-
320元京东 1
-
2260元京东 1
-
185元京东 0
-
300元京东 0
-
90元京东 0
-
620元天猫精选 0
-
120元京东 0
-
72元天猫国际官方直营 0
-
110.9元(多人团)拼多多 0
-
30.43元京东 0
-
1450元京东 0
-
2260元京东 0
-
360元京东 0
好物榜单
-
香浓有味,天生搭档——食在值小小值的咖啡与巧克力推荐榜
02-20 18:34
食品君
-
甜品当道,蛋糕难逃! 超人气口味蛋糕推荐榜
07-26 16:00
食品君
选购指南
-
千万别再送德芙!20款B格巧克力品牌助力直男安度七夕
08-01 13:16
正版王小帅
-
这15种自留款不正经巧克力,你尝过了吗?
07-09 15:05
一杯敬远方
-
分享一些好吃的巧克力
12-06 13:41
niko-J
-
盘点2023年圣诞节巧克力圣诞礼盒 ,送给甜蜜的你
12-12 18:10
勤俭持家的小颖子
-
进口巧克力品牌排行榜前十名,哪些不容错过?
10-11 12:04
天山可可
-
巧克力不止德芙、费列罗,这十五款巧克力颜值品质都在线,买它!!!
04-02 17:52
猫盟主
-
从天亮吃到天黑,人均长胖2斤,我们评测出了这几款值得入手的巧克力👍
12-23 00:06
食品君
-
给胖媳妇买了800颗瑞士莲(Lindt)开箱,顺便说说如何海淘便宜巧克力
12-25 12:50
zhuyun05
-
食客:巧克力的品鉴手册(二)浓情巧克力的前世今生
08-28 14:11
妈我真的不饿
![](https://res.smzdm.com/resources/public/img/pc_global/bg300x250.png)
最新文章
热门文章
-
彩云之南3 3
-
西梅是酸性还是碱性的?10 15
-
第一次吃凤梨酥,还不错8 10
-
手撕肉干0 0
-
巧用手机手环NFC实现“门禁自由”,IC卡写入保姆级教程1100 668
-
想要一个全是年味儿的评论区,算小张拿碎银求你们653 10866
-
尝试半年,我终于完成了下水管的优化方案1355 607
-
收藏!5个网盘资源搜索平台,百度、夸克、迅雷、阿里云盘全都有548 151
已收藏
去我的收藏夹