定义： 面包，英文名（bread），以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。面包有时候也含有其他成分，例如牛奶、鸡蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一，在新石器时代已经出现。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；亦有刚好相反的面包，不需要经过发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。食用价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。历史面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层，大约距今3万年前。那时的面包只是发酵的粮食饼。小麦和大麦是肥沃月湾上最早出现的人工培育植物之一，用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方，大米（东亚）、玉米（美洲）和高粱（撒哈拉以南非洲）分别被人工驯化成功，组成了那些地区独特的农业系统，并被用来做成类似面包的食物。酵母的历史也可以追溯到史前。酵母孢子四处飘散，很容易随机散落在潮湿的面团上，使面团自然发酵。现知最早的酵母出现在古埃及，电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。但是古埃及人用二粒小麦做面包，比今天的面包结构更紧密，上面的酵母细胞有时很难被分辨。注：本名词内容引自维基百科
展开

排行榜

值得买排行
全网排行

选购指南

查看更多

视频

查看更多
01:32
面包粉测评之一——同价位不同品牌
厚土言尘
01:02
营养早餐❗一次发酵暄软好吃👉🏻柔软牛奶小餐包
辛墨墨的小食光
00:26
面包可以这样撕着吃
mcg6688
01:34
私房爆款❗自制雪芙排包✅松软香甜巨好吃
辛墨墨的小食光
01:22
低卡饱腹❗健康无添加比烘焙店里卖的还好➡️减脂早餐必备
辛墨墨的小食光
01:44
外酥内软❗葱香十足一口掉渣，葱花油酥饼
辛墨墨的小食光
01:36
学会自己在家做鸡蛋饼
满值
00:03
五得利面粉六星超精小麦粉2.5kg 5kg 10斤包
长街与凤
00:35
这样做的辅食宝宝很爱吃
小芝麻的老情人

笔记

查看更多
五得利面粉小麦粉中筋蛋糕粉面包粉饺子粉
Blackham
周末面包烘焙：火星人集成灶给力
云在玛瑙山
五得利面粉八星雪花粉通用面粉全麦粉
Blackham
新良日式面包小麦粉，做吐司，面包YYDS!
xiaomings
面食脑袋必看！河套面粉好用到哭😭
batice
自己在家做面包，高筋小麦粉
娇总爱分享
岐山擀面皮，舌尖上的美味
uiol
这个小麦粉做的面包真的好好吃
螃蟹子
金像牌面包用小麦粉
我是一个随机代号
烘焙好帮手，富泽商店的强力小麦粉
牛奶榴莲
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹