定义： 巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热巧克力量、高蛋白的特点。中国目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。
展开

排行榜

全网排行

好物榜单

查看更多

选购指南

查看更多

视频

查看更多
00:31
物超所值的冰山熔岩巧克力特别美味！
美丽的瑶瑶子
00:32
熔岩米果三角酥巧克力
蓝晶
00:21
不用出门就可以吃到的熔岩巧克力蛋糕
99充实的一天
00:33
熔岩巧克力
zhangyuanwei001
01:01
启芬熔岩蛋糕 网红蛋糕
[已注销]
01:03
殷寿吃不到的巧克力蛋糕
danney
00:03
芝洛洛冰山熔岩95g/盒*4盒巧克力
静静不吃姜

笔记

查看更多
美食打卡 熔岩巧克力👍
总是很天真
AUOK巧克力熔岩
值友2015331348
巧克力口味冰山熔岩
遇见你1212
冰山熔岩巧克力蛋糕
hyx天天买买买
超级好吃的熔岩巧克力
楠珞
冰山熔岩巧克力蛋糕
老坛杉菜不熬夜
沁入的熔岩巧克力
zhangyuanwei001
熔岩爆浆夹心巧克力
一伊一
超好吃的冰山熔岩巧克力
南柠卿姒
桃李熔岩巧克力蛋糕
阿谢啊谢嘞
最新文章
热门文章
知识百科
相关推荐
热门推荐

已收藏
去我的收藏夹