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揉面时面团升温快，不加冰桶有别的降温办法吗？
面团升温，本质是摩擦生热。揉面钩每转一圈，面筋网络就拉扯一次，机械能全变成了热能。夏天室温28℃时，揉10分钟面温能冲到32℃以上，酵母提前开工，面包组织就粗糙了。不买冰桶，有两个物理降温的土办法。第一招：液体冷藏。配方里的水、牛奶、鸡蛋，提前一晚扔冷藏室，用的时候拿出来。别小看这招，5℃的液体能把面温直接压下去3-4℃。第二招：分段揉面。别一口气揉15分钟，揉5分钟就停机，连桶带钩子一起塞冰箱冷
今年目前为止最大的开支就是买了这么一台原装进口的微蒸烤一体机，那么这几千块钱花的值吗？
答案肯定是值得咯，倒不是说这个人为了面子花了几千块钱有问题也不会承认，而是这种日本本土同款的微蒸烤一体机确实有它的独到之处。东芝是目前为数不多咱们能买到日本本土同款的，虽然是泰国生产的，但是日本本土的也应该是泰国生产的。不要为东芝的白电跟美的的就完全一样，无论什么厂家，他们旗下的品牌都会做差异化的设计以及制造。如果东芝的做的完全跟美的一样，那么你还会花高价去买东芝吗？这是基本的逻辑问题。这一款东芝的微波炉讲真的，我用来在家烤五花肉片以及肉串，它的功能真是比我以前单一的烤箱强大的太多。后面我还会用它来试试怎么样来烤制糕点。唯一缺点就是功能太强大，你需要仔细的去研究说明书。目前京东有东芝的旗舰店和京东自营的东芝旗舰店两家，谁家合适呢？其实这一条大家只需要明白一个前提就可以，遇到活动哪家便宜买哪家。
方太、美的、凯度、老板微蒸烤箱对比！我心中最佳产品居然是...
最近在装修新房子，又在物色烤箱...是的又装修了，这次楼上楼下联动较多，大家做啥都一起团购，于是就恰好有机会可以把大家新买的还没装上去的烤箱拉来测试一下。这次微蒸烤箱是微波+蒸+烤三功能一体的嵌入式产品，主打一个顶多个设备的功能，具体产品是方太G2S、美的R6S二代、凯度TR Pro、老板D2。嗨~我是飞帆，什么都喜欢玩的家电数码爱好者。从来就没有完美的产品，努力展示优点与缺点，是我的原则。品牌与
深究｜科沃斯X12PRO新喷溶功能如何搞定烘焙工作室千种脏污？
一、开篇碎碎念大家好，我是山贼95270，这一期和大家聊聊令人头疼的居家清洁难题！平时要打理烘焙工作室，又要照顾10岁+7岁两个孩子的博主，日常地面清洁对我来说堪比“终极挑战”：面粉粉尘、厨房油污、孩子洒落的果汁、零食碎屑，还有感觉无时不刻不存在的头发丝儿....一想到就头疼。为了偷懒，也入手了扫地机器人，不难发现这些年扫地机器人都在不断迭代升级，可遇到以下场景，还是会觉得有点力不从心！1、厨房顽
海氏M5厨师机，圆你一个面点师的梦想！
💡好物描述海氏M5静音厨师机1、功能多，一机多用，烘培料理一机搞定，主打揉面，入门面点师的好家电。2、直流静音电机，运行噪音很低，整机只有800w功能，低能耗动力很足！3、同时4.5英寸液晶全屏，屏幕上置，不用弯腰！4、拥有五大快捷菜单，轻松选择！常用料理模式一键操作！5、特质轴部保护套，不掉黑粉，一机多用，多功能拓展，绞肉，压面更多实用功能！6、颜色淡雅，小巧精致，做工精细，每一个配件和机子整体都超级有质感，有设计感，绿色很清新，机子底盘吸得很稳，挡位范围很广，力度大，噪音低，304不锈钢表面光滑，容易清洁。有白色和绿色两款可供选择。📦开箱体验目前只用来揉面，也是家里买来的主要使用功能。这台机型相对于网上其他机型还是比较轻的，底部配备吸盘能够牢牢吸附在我家厨房大理石表面，稳定性很好，在揉面时只有上半部分轻微晃动。噪音不算太高，白天使用的话在可接受范围内，75dB左右。20分钟左右就可以出手套膜，面团温度也不高。目前用来做面包，当天晚上下班回家和面揉面发酵一气呵成，最后烤出炉，第二天早上直接当早餐，妥妥的健康好吃。🌿种草原因首先感谢张大妈一下。这款机型算是躺在购物车有一年多了，主要是它的价格让我望而生畏，有幸遇到张大妈，虽然不是在最好的时间，但足以让我实现这个梦想了，努力总会有收获的，100多天的努力换来这个家电，算是我觉得很值的了。家里老婆和我一直都有做馒头包子、点心的爱好，揉面这件事就顺其自然的落到我身上了，奈何不是北方人那种天生的一把和面揉面好手，只能使尽力气才能勉强把面揉到一点点的出膜，但最后蒸出来的东西还是缺乏一点蓬松度。趁618好价果断入手这款家电，在家使用了一个多星期了，天天能吃上新鲜的烤面包，孩子能吃上包子馒头，我也解放了双手，省时省力，确实是揉面的一把好手。🙋♀️推荐指数五星🌟🌟🌟🌟🌟因为这款机型算是入门级最火爆的，天猫和京东优惠后价格是一样的，唯品会稍微低100多，没去唯品会是因为换购了大妈给的卡，所以算是好价购吧！想入手的朋友可以自行选择好平台选购哦！
2023年厨师机终极选购指南|博世、KA、凯度、大宇、海氏、乔立、柏翠|附出膜不失败配方和注意点
大家好，我是何小囡！本篇针对目前市面上家用厨师机做一些综合的对比分析，帮助大家快速挑选到适合自己的厨师机同时分享两个自用出膜配方，照着做一定不会失败哦，看到最后别忘了一键三连呀厨师机动态篇5、凯度2023年6月发布新款厨师机F6，截止现在是目前市面上最大彩屏，带自动出膜和发酵功能的智能厨师机，价格在千元级4、乔立在2023年4月发布了新款家用型L5C厨师机，这款是带数显屏幕可以加配冰桶的千元机，传承了专业级7500和7600的静音特点，这款也是做得相当静音了3、柏翠2023年3月发布了新款4633厨师机，这款是百元级机型，大桶直流电机，不带扩展口，在百元级机型里，算挺性价比的一款了2、大宇2022年12月发布新款厨师机CSJ05，截止发布日是市面上唯一带自动出膜的智能厨师机，比上一代厨师机多了智能出膜和彩屏的功能，同时价格也做了向下调整，千元级机型1、海氏在2021年发布了家用机型M5厨师机，这款是带电子数显屏幕的，作为家用厨师机，也带扩展接口下面是最新款的5台厨师机，来自于从左到右，大宇、凯度F6、海氏M5、柏翠4633和乔立L5c厨师机介绍篇很多朋友在问厨师机的选购问题，其中问得最多的大概就是——厨师机是不是必须要买的？其实我劝阻过很多朋友，不用入手厨师机，但是80%都是不听劝的，因为来问我的时候，已经决定要买了，只是不知道该买哪个而已，所以，我放弃了劝说真诚建议：喜欢吃面包，喜欢动手DIY，喜欢带孩子一起亲子烘焙的，直接买厨师机，省掉手揉的烦恼，可以把时间精力集中在创意烘焙上，做出更多有趣又好吃的作品来厨师机，你可以简单理解为一个大功率的和面器，它相当于放大版的电动打蛋器具有了更多的功能它能做的事情很多，中式、西式，无所不能，这里我就梳理下，厨师机到底能为你做什么1、最常见的就是用来做面包揉面，适合面包脑袋的家庭，不想出去买，出去买贵，出去买不健康，喜欢自己动手做，想和孩子一起做，等等，凡是有以上任何一点需求的都直接买2、北方面食家庭，直接买，经常在家里和面做包子、饺子、馒头、花卷、面条、油条等等，任何中式面食，喜欢自己做，经常需要做的家庭，直接买3、捉刀困难选手，有的人很讨厌切菜，或者总切不好菜，切丝变成条，切片变成块，甚至还会切到手，这种小伙伴，你真的不适合拿刀，还是厨师机上吧4、长期或者每年都要灌香肠，家里有宝宝要经常做辅食肉馅儿，要剁肉绞肉的家庭，虽然肉馅可以在外面绞，但是真的太脏了，不卫生，夏天还容易坏，又不会洗干净，还是自己拿回家用厨师机绞肉来的安心，剁肉太累，还不卫生，厨师机搅拌肉馅儿也是一把好手，包子馅儿，饺子馅儿都靠它，每年都要灌香肠的，直接买厨师机，太方便了5、经常做蛋糕的家庭，比如做黄油蛋糕需要搅拌蛋糕糊的，做裱花蛋糕需要打发奶油的，用手持打蛋器太累了，要一直拿着，用厨师机，就完全无忧，直接买厨师机中外阵营厨师机一般就是进口和国产两大阵营了，毕竟厨师机也算是舶来品吧，在欧洲国家嫁女的陪嫁一定会有一台KitchenAid的厨师机，可见国外厨师机的普及性是多高了厨师机三大进口品牌，KitchenAid凯膳怡、Bosch博世和Kenwood凯伍德，近年来，凯伍德在国内电商基本撤场，我个人对这个品牌的机器也不是特别喜欢，主要交流电机又很笨重，细节做得也不够人性化，在国内市场没什么竞争力，这篇文章也就不多说它了另外两个品牌KitchenAid和Bosch我都很喜欢，KA的厨师机大概是每个玩烘焙的人的终极目标吧，7QT的升降款，到现在也是我的心头爱，缺点除了贵，还是贵Bosch博世是我第一款厨师机，到现在已经服役差不多十年了，自然也是有点个人情节在里面的，近年来，博世在国内市场不断发力，旗舰款大师系列和主推款达人系列机型表现可圈可点，但是就智能化这点来说，不得不说，进口品牌已经被国产品牌远远甩在后面了国产厨师机阵营里面，老牌商用品牌的乔立和佳麦、海氏，三个品牌的7L厨师机是公模，几乎就是一模一样了其中乔立和海氏比较奋进，先后出了主打家用款的L5C和M5厨师机，佳麦近年来，都没有什么新品的动向后起之秀凯度和大宇风头很劲，先后推出的一代厨师机，我都用过，各有特色今年这两个品牌也都先后推出了2代智能款的厨师机，智能款都带一键式出膜，区别大概就是大宇是普通大屏幕，凯度是全塑料机身彩色大屏幕带发酵功能，大宇是大屏但不彩色，不带发酵但是半金属机身的，然后就是外观和配色设计的差异了，这简直就是卷死厨师机行业其他品牌的节奏了，实实在在的帮新手用户解决了出膜难的问题柏翠作为烤箱里的老牌，一直在百元级的厨师机里狠下功夫，几款新机型都是性价比很高的，当然，也受限于价格定位，比较适合入门的选手我没有提到的机型，代表我没有用过，或者近年来没怎么更新发力的品牌，没用过的不多说，所有选购里面的机型都是我亲自使用过的，这是评测人的底线。厨师机结构和配件再啰嗦一句：别再问买面包机还是厨师机了没有烤箱，不想买烤箱，又想自己做面包的，要求不高的——直接买面包机就可以了有烤箱，或者打算买烤箱的，喜欢做面包，要求高的——直接买厨师机前面说了那么多，针对入门的新手，来简单介绍一下厨师机任何一台厨师机，不管是不是智能化的，只要是厨师机，都是三大件组成，机身+搅拌盆+配件机身怎么选一般分为全金属机身，半金属机身和塑料机身重量来说，全金属机身最重，稳定性最好，半金属机身一般来说是底座部分是金属，机头部分外壳是塑料件，减轻了重量的同时会配吸盘脚增加稳定性，这种稳定性也不错全塑料机身相对比较轻，搬动很容易，一般来说这种就是靠吸盘脚来提高稳定性的，别小看那个吸盘脚，我敢说，你放橱柜上，吸住之后，没有技巧，你搬不起它，信不信！到底是金属的好还是半金属，或者全塑料的机身好？理论上来说全金属机身的机型稳定性最好，但这也不是绝对的，很多半金属机身和塑料机身的机型在稳定性上也狠下了功夫，可以做到稳定性完全不输于全金属机身所以，考虑机身材质的时候，只需要考虑是否需要经常搬动和收纳是否方便，机身材质与稳定性没有绝对的相关下图是全金属机身的厨师机，高速状态下也有一定的晃头现象下图是塑料机身的厨师机，高速状态下，稳定性也是很好的所以，并不是金属机身的机型就一定在稳定性上优于塑料机身的机型，具体还是要根据自己的需求来选如果小厨房，经常需要搬动它，拿上拿下，放橱柜里、抽屉里或者搁架上，就选全塑料机身的，容易搬动，软妹子也不费劲，如果是选矮一点的机型，就能塞进抽屉里面了，比如博世全系列都符合这个要求，主打就是一个轻便好用好收纳如果是大厨房，天天用，别搬来搬去了，直接橱柜上给它一个固定的地方放，选全金属机身的或者半金属机身的都可以像这个乔立的7500，真心重到没边，如果要买它，就必须有个固定的台面位置来摆放了搅拌盆怎么选首先就是选容量，人多，中式面团为主，北方面食家庭，选大盆的，起步就是6L以上来选，低于6L的不建议考虑了下图红色的是KitchenAid凯膳怡的3311，盆子是3.3L的，白色的是Kenwood凯伍德KVL40，它的盆子是6.7L的，比KA的盆子整整大了一大圈如果家里人少，是玩烘焙为主的家庭，选5L左右盆子的足够用，比如4.8L到6L大小的机型，都是适合的然后选搅拌盆的把手，大盆子的优先要选双耳的，不然难得拿起来至少要选带一个把手的，硅胶把手最好，防滑，不勒手小盆子的就无所谓，5L及以下盆子的，有把手最好，没把手也无所谓，单手都能拿颜值上来说，双耳盆颜值我觉得差一些，我个人还是比较喜欢单把手或者无把手的，颜值比较高注意下搅拌盆底座，不要选右边这种坑坑洼洼的卡位，很容易割手的款式，最好选左边这种圆滑的，不割台面，不割手，卡位也很方便，别问我怎么知道的，我被割手也不是一两次不要追求盆壁特别厚，越厚越重，食材多了很难拿的，只要是304不锈钢的，就可以，薄一点还轻一些，使用体验更好配件怎么选厨师机标准配件一般就是4个，防溅盖+搅拌桨+打蛋笼+和面勾防溅盖有没有无所谓，我都没有用过，用防溅盖有点费事，但是基本上现在厨师机都有配这个配件，尽量别选防溅盖不能取下来的机型吧，太碍事了其他三个配件，优先选不锈钢的，耐用性好，有的品牌有选配硅胶搅拌桨的，像这种这个看个人，如果你黄油面包或者蛋糕做得多，可以选配一个硅胶桨的，主要就是用来翻拌黄油，其他用处不大，耐用性不如不锈钢材料的，还有些配件会是压铸铝材料，还有的用的是全塑料或者塑料+金属的配件，除非是预算很少，否则这些都不太建议选和面勾注意一下细节，选这种上面带个保护罩的，可以防止掉黑粉有的没有带保护罩，容易掉黑粉有的保护罩材质是塑料的，像下图这种或者可以取下来的这种建议要选金属一体化的，塑料的不耐用，可以取下来的容易搞丢，别问为什么，都是我的血泪经验。。打蛋笼也注意看一下，理论上丝越多，打发越快，越细腻，但是咱们其实不必追求很多丝，基本上9丝以上完全够用了，只是注意下，这个丝要选粗一些的，质感和耐用性都更好，能选整体不锈钢的，尽量别选塑料+不锈钢的有没有扩展口，注意看一下，我的建议是家用还是要选有扩展口的，想要用的时候，可以用一下，没有扩展口的，基本上只能定义烘焙使用了，其他做不了任何事情，不能全能玩转厨房了很多大容量的机型是专门给烘焙用的，不带扩展口，这种机型，如果是家用，需要多考虑下哈北方家庭做面食多，就配个压面机和面条机的配件，用起来很方便手残星人配上切丝切片配件喜欢绞肉灌肠的，配上绞肉灌肠配件家里没有果汁机破壁机的，就配上搅拌杯和研磨杯配件一定要注意，扩展配件，按需配，千万别一次性买回来，收纳都是个大问题，平时也用不到，就是浪费啊厨师机体验感最近有粉丝跟我聊起厨师机体验感来，我觉得很值得好好说一说，是不是还有很多人在选厨师机的时候，纠结的是厨师机的出膜速度？这个问题，我提醒大家，真不必纠结，因为只要是台厨师机，我就没见过不能出膜的，都能出膜，出膜速度也不会差太多太多，一般来说，快的，也要10来分钟，慢的，基本上15、6分钟也都能出膜了，几分钟的差异而已，如果你的厨师机总是不出膜，或者出膜很慢，要考虑的可能不是厨师机的问题，而是你水平的问题或者方子的问题了，如果步骤没有错，建议换方子试试，而不是换厨师机，这锅，厨师机不背！再便宜的厨师机也一样的能出膜的，这是我刚刚开始用厨师机的时候，几百块的厨师机出的手套膜理论上来说，含水量高的面团，出膜会相对快一些，含水量低的面团会慢一些，甚至不出膜，烘焙来说，大多数的欧包类型，或者软欧，都是不用追求手套膜的，有差不多的厚膜或者薄膜就可以了，像这种软欧出到薄膜就可以了只有吐司会要求要出到手套膜，使用厨师机，是减轻我们手动揉面的压力，一次性又快又好的和大量的面团，而并不是追求每个面团都要出手套膜那厨师机的体验感体现在哪些方面呢，我个人觉得第一是噪音和稳定性，第二是智能化程度，第三就是丢掉说明书，触摸屏傻瓜式操作了噪音和稳定性决定了体验感使用厨师机的时候从开机揉面到关机，需要大概20来分钟，因为中间还有间歇性的停机观察状态，加材料的时间，打发奶油或者蛋白会在几分钟到10分钟不等所以这么长的时间，如果噪音太大，是会很影响使用体验的如果稳定性很差，在台面上上蹿下跳会吓死人，不建议选这种，还有的厨师机会需要停下来休息，那是因为电机功率不够，扭力不够，带大量含水量低的面团，就会导致过热烧电机，停下来休息是电机的过热保护启动了，这个容易解决，直接选功率高的直流电机就行了像下面这种带负载之后，接近70分贝的噪音，算是控制得不错的，如果厨师机的噪音上了80分贝，会有点让人崩溃的感觉当然，噪音越低越好了，如果带负载能控制在60分贝以内，那就是一台很不错的机器了噪音大体上是来源于两个部件，第一就是电机，厨师机的电机，基本上都在机头上，如果是交流电机，噪音是会大于直流电机的，在电机选择上，建议优先选直流电机的，是交流电机，还是直流电机，一般详情页都会写清楚，如果没写的，就是交流电机无疑了第二就是齿轮，如果是皮带驱动的，那么静音效果最好，但是皮带耐用性会差一些，可能过几年皮带松了或者老化了，就不好用了，另外就是塑料齿轮和金属齿轮的，塑料齿轮的静音效果也蛮好，耐用性是低于金属齿轮的，我还是比较推荐选金属齿轮的机型，耐用更好，但是相对来说，噪音还是会略大于皮带和塑料齿轮的下图左边机器是皮带款，右边是金属齿轮的，会差几个分贝的噪音是皮带还是齿轮，在详情页一般来说也是有准确描述的，选购的时候，可以注意看一下智能化大大提升了体验感对新手来说，用厨师机，最怕的是什么？肯定是钱花了，机器买了，不会用，机器揉还是不出膜，对吧智能化的厨师机，就完全解决了这个问题了，只要你钱花了，厨师机买回家了，就一定能出膜，下图就是我用智能厨师机，一键式出的手套膜，还是很不错吧近年来，厨师机越来越智能了，新手上路的话，直接买智能机型，带一键式自动出膜的，可以说是新手福音的机型吧，我实际使用了几台差不多功能一键出膜的，真的可以一键式出膜，不用怀疑，很方便，完全不操心了，也几乎不用停机观察状态了，真香。。只要按照屏幕上显示的材料和重量加进去，傻瓜式的一键出膜连我这个老手，都不想动脑筋了，直接用一键出膜，完全就是解放双手还解放头脑，这个体验感，真的没谁了触摸大屏的操作舒适操作方式，目前比较先进的是顶部大彩屏触摸式+旋钮调整操控最方便，几乎完全没有上手成本，不用学习，拿着就能用，要哪个点哪个，不存在还要想或者还要翻看说明书的情况除了触摸屏以外，比较常见的操作方式还有电子式，下图这种，点按的或者是机械式，这种旋钮操作的，有带大数显屏幕和小屏幕显示时间和档位的，或者没有屏幕显示旋钮控制的对老手来说，操作方式其实无所谓，都一样的用，可能机械式的还方便些，但是对新手来说，这个体验感还是有明显差异的，建议选带屏幕+旋钮调整的机型何小囡推荐1、新手入门，基础款，百元级的机器，选柏翠46332、新手入门，不太懂，也不想研究，只想省事省心出膜还带温度控制，发酵功能的，首选凯度F6，完全使用无忧，一键式发酵都给你到位了，智能机型千元级3、不考虑带发酵功能，或者自己有发酵箱的，新手只想出膜省事的，选大宇新款厨师机，也是一键式出膜的有屏幕显示4、对静音效果要求比较高，想要带冰桶的机型，就乔立l5c，这款性价比也是很绝的一款，乔立的静音一直都做的很好5、进阶一些专业一点，带屏幕显示，选海氏M5，外观小巧，双耳盆6、想要进口机型的姐妹，专业级的选KitchenAid 5QT和7QT，颜值很高，超级好看，缝纫机造型，全金属机身的，7QT有升降款，我个人很喜欢，或者博世大师款，收纳无忧，带称重，配件很丰富7、进口机型里面的性价比款，可以选KitchenAid的mini款3311，这款比较小巧3.3L盆子适合小厨房，价格也比较低，或者博世的达人款，盆子小配件多，好收纳8、进口机型里面好收纳，用起来很方便，配件多的，选博世，达人系列或者大师系列看你预算了，建议选电线可自动收纳和带称量的机型先说一下百元级的推荐柏翠4633 它比4680要进阶，整体做工明显好很多，机身是哑光材料的，很小巧，放橱柜上不占地方，但是盆子却有6L的那么大，带双把手的，盆子够大，家用适合最少250g面粉，最多1000g面粉，出膜时间根据方子不同和使用人有小差异，我用起来，大概是12-13分钟左右能出膜，这款是800w的直流电机，比4680交流电机的使用体验感更好一些，整体静音效果还是不错的缺点是塑料机身的，而且没有扩展口，但是机身很轻，带吸盘脚，稳定性不错的百元机型里面，这个配置和使用体验，算是很不错的一款，加上机身比较小巧，我试了一下，放宜家汉尼斯搁板柜里都是可以的，正常橱柜下方可以随便放如果要求要百元级还要带扩展口的，可以看看4680这款，价格更便宜，但是机器用起来的确还是没有4633那么舒适 千元级机型的卷王，颁给凯度F6它是最近才上市的，所以功能方面来说，也是做到了目前市面上厨师机里面最全的了，配它的价格1299，我必须要说一句“凯度卷王” 我说它用起来舒适，几乎没缺点，你们可能不信，要说我打广告吹嘘了但是事实就是它硬指标都很强，1300w直流电机，6.8L盆子，6.3kg重量，最大和面1.5kg，兼顾北方面食家庭和烘焙家庭需求，平衡好了重量和稳定性的关系，不算太重，女生也能轻松搬动盆子带硅胶防滑把手，细节都处理得很好配件都是整体304不锈钢的，带防黑粉的不锈钢一体式盘子，无可挑剔智能自动一键式出膜+发酵，冬天做面包，夏天做面包，控温不是难题了，6.69大彩屏，触摸+旋钮操作很方便，完全不需要说明书，直接可以上手用发酵温度可以控制在25-45度之间，夏天也不用担心发酵过头，盆子下面，这里，就是控制发酵温度的，按键触摸调整配件也很丰富，很适合家用稳定性和噪音都不错，我浅浅测试了一下，4档带面团，稳定性如下图，底盘非常稳，机头略有晃动，稳定性很好噪音方面也没得挑，还是4档带面团，金属齿轮传动的机器能做到不到70分贝的噪音，很棒了吧连我这个用了20几台厨师机的人看了，也不得不说个绝字，关键价格还只要1299，还有谁！因为带一键式出膜和发酵功能，用它来做面包的门槛降低到几乎没有了，我试揉了一个贝果一个吐司，贝果我是用的自己的方子，方子分享在最后了，出到下图的膜是花了12分钟，对贝果类说是偏薄的膜了，其实不必要出到这么薄，再厚些会再少点时间整形，煮，再烤出来，表皮脆脆的，太好吃了，做了5个烤出来就一人两个吃光了。。而用一键式手套膜的方子出膜更快，因为它最高用到5档，我自己手动的时候最高只到4档，揉了一个黑芝麻吐司，用的全自动一键式出膜程序，膜很薄很漂亮，非常省事，全程只需要按提示步骤放入材料就行了，整个过程不用观察面团，不用做其他任何操作，只需要等待这个使用体验，真的太舒适了烤出来的吐司，拉丝，软乎乎的，这是拯救手残党的绝世武器吧我说它用起来没什么缺点你们不信，说我打广告，吹嘘它，一定要我说它的缺点，那我只能说似乎可能是塑料机身和高度有点高，想收纳到抽屉里，基本不可能，放橱柜里会占比较大的空间，建议就是摆放在橱柜台面合适，加上便于搬动，稳定性又好，塑料机身也不算缺点了喂大宇这个新款厨师机，一键出膜是很好用600w直流电机，我用大概是13分钟出膜，算是挺快的了，建议选带绞肉配件的套装，绞肉配件家用挺多的，特别是有宝宝的家庭，北方家庭经常做包子，饺子馅儿也好用的 很适合新手入手，价格也真的就是卷，才1299啊，升级了硅胶搅拌桨，5L顶部6.8寸大屏最大1200g面粉，双耳盆子，还带一个LED灯，可以直接看盆子里面状态，很清楚缺点？半金属机身的，底座比较重，机头是塑料的，但是整体稳定性不错，其实也不算缺点了，就是搬上搬下可能有点困难，外观造型有点大，不适合收纳，适合放在台面上乔立l5c静音很强这台是乔立的新机，乔立在静音方面一向都是尖子生，外形很好看，两个颜色，还有个绿色，但是我觉得这个奶油白好看我对乔立印象还是蛮好的，7500、7600我都用过，性价比很高，都是很专业的机型，适合小型烘焙工作室用，这台l5c比较家用，5L双耳盆子，最大750g面粉，带顶部数显大屏，可以选带冰桶的配置，我个人也推荐选这个配置的夏天揉面无忧，直流800w电机，可以扩展，基本的扩展配件都有，价格1399，价格到这里了缺点的话，就是缺了智能化，作为一款普通的家用厨师机，就很好海氏家用M5还是不错的放到一年前，是很好的一台性价比机型，毕竟价格只要1399不过现在，同类机型也多起来了，就显得没那么多亮点了，800w直流电机，带屏幕显示，升级了硅胶搅拌桨，5L双耳盆，缺点就是塑料机身，不过重量上相比M6来说轻便一些，个头也比较小巧M6是专业款，盆子大，静音效果，做工方面都优于M5，当然价格也贵不少，家用M5就足够了最后就是进口机型阵营里面的两个品牌，博世和KitchenAid凯膳怡，这两个牌子近年来其实也挺发奋的，不停的在推新，做微创新和改进博世达人款和大师款都有澎湃动力，带电子称量，带收线器等等创新在整个机型的价格上，对比以前，也有了大幅度的下调，博世在收纳和扩展方面，做的很好，机器很轻，个子矮，放橱柜，搁板，甚至抽屉都没问题博世的配件特别多，而且是套装的，还是强调一点，按需选购，我还没见过哪个厨师机品牌的机型，比博世更好收纳扩展更多的本身重量轻，软妹子单手可以拿起，而且稳定性也是很不错的，缺点可能就是全系都是交流电机吧，同样负载下，噪音会高于其他厨师机，大概5分贝左右配件虽然也是不锈钢的，但是用料的克重比国产机型还是有点差异的博世的配件非常丰富，它有高中低三速外接口，买套装的，能得到它家几乎所有的配件，涵盖了切丝切片绞肉榨汁灌肠等所有功能KitchenAid凯膳怡是老牌高端进口厨师机他家近年来也先后发布了mini厨师机机型，还有小型烤箱、破壁机等产品，我个人很喜欢的品牌，就算仅仅是好看，我也必须拥有一台KA如果是想买KA的，就别考虑啥性价比了，这个品牌就没有性价比可言，要性价比的，你们选我刚刚讲的前面几台预算高的，直接买6QT或者7QT的升降款，如果配个玻璃或者陶瓷的打蛋盆，那就是家里的一道风景线，烘焙玩儿起来，都有劲了，真的就是太美了，我在烘焙展上拍的KA，每个配色都在我的心巴上，只可惜我没那么多钱把他们都抱回家预算低的，就选大众机型5QT的，最实用，5L盆子使用频率很高，如果预算不够，可以考虑mini机型3311，这款适合小厨房使用，配色很多，貌美典范了，左边一台是3311，右边一台是5QT贡献两个不失败配方我多次验证过的，绝不失败的配方，要点我都写清楚了，用上面哪台厨师机做都可以用自动出膜的凯度和大宇来做，最稳了，和面更快贝果方子高筋250g，水140-150g，酵母3g，糖8g，盐4g，黄油5g，煮面糖水：白糖50g，水1000g这个方子要注意的点1、贝果是含水量不高的面包，所以一定不要把面和得太软了，水先预留10g左右，觉得不够再加进去，和好的贝果面团应该是有点韧性，是三不沾的面团，如果面太软了，会定型不好，会塌，圈圈不圆，煮面团的时候会比较软，出来的形状也会不好2、贝果不需要出手套膜，薄膜就可以了，厚膜也无所谓，对膜的要求不高，但是需要有膜的，如果没有膜，出来的贝果表面会坑坑洼洼的不好看3、贝果面团只发酵一次就够了的，厨师机揉好面之后，就分团，滚圆，静置松弛15分钟就整形了，整形好了再发酵，如果整形之前，室温很高，就放冰箱里冷藏，盖保鲜膜松弛4、煮糖水的时候，糖的浓度要够，否则会沉底粘锅，别舍不得放糖5、煮好之后烤的时候，用不粘烤盘，如果烤盘比较粘，是需要放油纸或者油布烤的，否则会粘烤盘，导致取不下来6、整形的时候，要捏紧捏紧捏紧！7、面团揉好了，从松弛到整形到发酵，都不可以盖湿布，会改变面团的湿度，只能盖保鲜膜8、贝果想要追求钻石纹，可以在进烤箱之前表面喷点水这个方子，如果做起来有问题，可以评论区问我，我做过多次了，可以放心用吐司方子高筋270g，鸡蛋55g，细砂糖30g，炼乳30g，淡奶油35g，牛奶85g，奶粉25g，酵母3g，盐3g，黄油20g这个方子要注意的点1、可以直接用凯度或者大宇厨师机的一键式出膜来揉手套膜，这个揉出来就能用，如果发现膜不够薄，可以摔打一下，或者加4档3-4分钟，因为面粉的含水量不同，室温和湿度也有影响，所以如果一键式手套膜不是很到位，就加一点时间是正常的2、鸡蛋我常用的是山姆的大码蛋，一个大概是去壳45-48g左右，不到55g可以再打一个鸡蛋，加点蛋清进去，达到刚好55g也可以把差额的克重换成液体重量加进去，否则会干3、炼乳没有就不放，克重换成水、牛奶或者淡奶油这种液体，都可以，奶粉没有可以不放，换成高筋粉的克重，酵母、盐、糖和黄油的克重可以多几g少几g都问题不大哈4、吐司发酵一次就够了，整形之前滚圆，如果室温太高，就放冰箱松弛，发酵的时候，最好用烤箱或者发酵箱助力，一定不要发过了，长到6分满，就可以烤了5、如果你要加干性材料，比如黑芝麻、蔓越莓之类的，可以在面团最后2分钟直接加入到厨师机里面，如果你要加湿性材料，比如南瓜、巧克力液体或者抹茶液这种，需要相应的扣减液体材料的分量6、吐司面团揉出来是偏软的，因为要出手套膜，如果发现揉面的过程中面团很干，可以5g的往里加液体直到合适同样的，这个方子如果做起来有什么问题，也可以评论区问我，做过很多次的方子，可以放心用好了，这篇帖子就写到这里了，长期更新，如果厨师机品牌有上新品，我会来update哦我是何小囡，厨电产品关注我，迅速选购不迷路大家下次见本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：全网同名何小囡,smzdmhxn扶持推广个人品牌是首席生活家所享受的福利之一，更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭！
带独立蒸汽和简易喷雾烤箱，烤欧包的成品差距明显吗？
先说结论：差距非常大，甚至能改变你烤欧包的成败。欧包要脆壳和大气孔，核心靠两样：高温和蒸汽。蒸汽在面团表面凝结成水膜，延缓表皮定型，面团才能在炉内充分膨胀，割口才会炸开成“耳朵”。没有蒸汽，表皮几分钟就干了，面团被锁死，成品又矮又厚，像块硬石头。简易喷雾的局限在于，你开炉门喷水那几秒，炉温已经掉了20-30℃，蒸汽量也不够，水雾颗粒大，落在面团上容易形成湿斑。独立蒸汽系统则能在密闭炉腔内瞬间制造大
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做戚风塌了八次后，我终于找到了烘焙新手神器
说出来不怕你们笑，我之前做戚风蛋糕，塌了八次。每次都是蛋白打不发，要么打过头了，要么没打够，烤出来的蛋糕跟饼一样，气得我差点把烤箱卖了。直到我朋友给我介绍了这个小熊电动打蛋器。价格几十块钱的东西，304不锈钢棒，5档调速，打蛋白打奶油都嗖嗖快，我终于做出了不塌的戚风蛋糕。用了快两个月，真心觉得这是烘焙新手最值得入的工具之一。真的用过手动打蛋器的都懂那种痛。打个蛋白，胳膊都要酸了，打了十几分钟，还是
一个吐司88元怎么不去抢
以往到烘焙店买个吐司也就十几二十块，在杭州这一个吐司也没看价格，结账七十多，还是打完88折，跟着朋友一起想退了也难堪，高消费果然还得城里人，像我们这种乡下人买吐司还是去街边的蛋糕店看清楚价格再买吧
免揉面包、创意贝果与造型蛋糕 | 手作烘焙8.12日报
昨天的手作烘焙灵感很实用：新手可从免揉面包和空气炸锅小餐包起步，进阶则有老面、奶酪吐司、创意贝果与造型蛋糕可选。免揉与家用设备也能做软面包从免揉巧克力面包到空气炸锅小餐包，这组内容更适合设备有限、想降低失败率的新手。图源：哔哩哔哩・老张的面包实验室减糖减油的免揉巧克力面包做法哔哩哔哩・老张的面包实验室不用厨师机的空气炸锅牛奶小餐包哔哩哔哩・平平就是奇老面、奶酪与冰面包的风味变化想进阶面团组织和馅料
打奶油总翻车？这款打蛋器，打发揉面一机兼顾，烘焙新手轻松上手
喜欢在家烘焙的朋友，大概率都踩过打蛋器的各种坑。手动打发蛋清，淡奶油，挥动手臂十几分钟，手腕酸痛难忍。普通小功率电动打蛋器动力疲软，蛋白霜难以打出挺立尖角，做戚风蛋糕极易塌陷。多数机型只支持简单搅拌，想要少量揉面还要额外购置设备。配件零散乱放，收纳杂乱，清洗也十分麻烦。入手小熊这款DDQ-E05V2手持打蛋器之后，不管西式甜品打发，还是中式少量揉面，一台机器就能搞定，大幅降低居家烘焙门槛。区别市面
看球赛，要边吃边看才得劲！
💡产品名称三只松鼠牛奶可颂面包🔎产品描述奶香四溢，松软可口✨体验亮点面包口感香醇细腻，表皮金黄酥脆看的恰到好处，一口咬下去奶香十足，既有牛乳的甘甜，也有浓郁的麦香，层层起酥纹理，蓬松又不失爵劲，好吃不腻口，独立的包装很方便。🙋♀️推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
3500元买的厨师机，二手620元就卖：翻完近40条甩卖与求购帖，8月这波是烘焙人难得的捡漏窗口
今天早上在小红书刷到一条让人心里一紧的帖子：一家开业才两个月的烘焙店关张，老板把全部设备白菜价甩卖，高比克发酵箱原价4526元、元麦打面机原价3600元、烤箱原价五千多，连20kg没开封的安佳黄油都"随缘出，也可以白送"，评论区111个人在问价，发酵箱的原价被写得明明白白。小红书这不是个例。把最近两周小红书上"二手厨师机""厨师机闲置"的帖子翻一遍，几乎全新的机器排着队往外涌：“只用了两三次，懒人
美的微蒸烤GC5Pro和R6S差2000块怎么选？看完这篇不纠结
两款机型价位差了两千块，差距在哪？买微蒸烤一体机绕不开美的，而在美的的产品线里，GC5Pro和R6S二代是热度最高的两款。两款机器日常价相差近两千元，参数表看起来又比较接近，很多人选起来犯了难。其实搞清楚几个核心功能的差异，这两千块的差价值不值，心里就有数了。先看最影响使用体验的三个功能——蒸、烤、微波。蒸汽功率两款都是2600W直喷式，出汽量和蒸制效率差别不大。但在烤制环节，R6S二代多了0.2
