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砂锅的使用在日本还是很普遍的,其具有通气性,传热均匀,散热慢等特点,能够比较均衡的把外界热能传递给内部原料,保持相对平衡的环境温度,使水分子与食物的相互渗透。耐热陶瓷材质,锅身比较厚,储存热量较高,还带有水、米分割线,使用起来也是比较多功能。其采用的塔吉高盖帽设计也是一大亮点,使得蒸气循环上升,最大限度地减少水分丧失。使用时强火8-10分加热,盖上计时器通知调火,响后关火,15分左右蒸煮完毕,蒸汽哨的设计当蒸汽达到一定程度即会发出声音,一分钟后即可关火。尺寸:27×23×21cm、口径:20cm,重量:约3kg
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村上春叔
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