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这款厨刀11cm大小适中,大手小手都适用,既可以在菜板上做切菜刀,也可以拿在手中做削皮刀。刀片采用高科技cromova 18不锈钢,薄而锋利。为了在使用时保持平衡,GLOBAL采用了空心手柄并填充适量的沙子,独特的酒窝防滑手柄提供舒适的卧感和安全的抓力。刀的重量很轻,减少手部疲劳。轮廓光滑无缝,全不锈钢结构,消除食品残留,抗污性好。
美国亚马逊目前此款厨刀特价至40.52美元,转运到手约315元(这尺寸厨刀可良好支持),重量较轻建议合箱转运以降低运费。
曾经有知乎的大神这样评价Global具良治的刀具“如果单纯看性能的话,具良治的厨刀应该是是市面上主流品牌里最好的了”,而且它也是在美国消费者中最受欢迎的日本厨刀品牌,具体分析可见知乎上料理达人《11款厨刀横向测评》的这篇详细分析。
此款 Global GS-58 多用厨刀,是25周年纪念版本,典型的日本刀风格,美亚评价4星半,11cm看来也不大不小,适合切肉片、鱼、水果等,一体成型,刀片刀柄处不会有藏污纳垢不好清理的现象。
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