有人说细节过详略带故弄玄虚,有人说这书将咖啡风味的描述入木三分,但不可否认的是,韩怀宗所著的《精品咖啡学》上下册是引领国内精品咖啡浪潮的敲门砖,如果你也想了解咖啡本真的风味、不同产区地域咖啡豆的区别、以及咖啡浪潮的三波进化史,并且还有能够在基础上的进阶,知其所以然。按照作者的口风说:“对着充满滋味物质的液体,再一次、真正的了解”。那么这套《精品咖啡学》一定是叩响风味大门的最好钥匙。
精品咖啡学(上):浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科 上册重点几种在咖啡浪潮进化史、精品咖啡概论、不同产区咖啡豆所展现的地域风味,以及全球各种精品咖啡豆所呈现的风味。平易近人的耶加雪菲还是冷艳高贵的艺妓咖啡,你会进入一个全新的世界。
精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书 如果说上册是对咖啡风味的概论描述,是进入,那么下册则是沁入,是对一杯咖啡的滋味风味气味的全面解析,风味轮的引入,会让人对咖啡的关注点,从单纯的喝,转化为了解。
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